Valle de Cinti

San Roque es la finca de la parte alta del Valle de Cinti, rodeada de montañas y junto al río, que la Bodega Jardín Oculto trabaja desde 2019 bajo la dirección de María José Granier. El viñedo, apodado «Los Arbolitos», es un bosque de vides de más de cien años que trepan molles y chañares hasta seis metros de altura: sobrevivieron a la filoxera de fines del siglo XIX y se vendimian con escalera. La altitud, no publicada por la bodega, se estima en unos 2.400 metros, la del tramo alto del cañón en torno a Camargo.

Guías de turismo describen el viñedo San Roque como el que alberga las cepas más antiguas de Sudamérica y citan la propuesta de la crítica internacional de postularlo ante la UNESCO como «Museo del Paisaje del Vino». La bodega trabaja con pequeños productores de unas cuatro hectáreas cada uno, sin químicos y con mínima intervención, dentro de la Slow Wine Coalition.

Jardín Oculto produce menos de 5.000 botellas al año y en 2023 fue la primera bodega boliviana en exportar a Brasil. Sus tres uvas son las patrimoniales del valle: Moscatel de Alejandría, Negra Criolla y Vischoqueña.