Valle de Cinti

Camargo, a 2.421 metros y 187 km de Tarija, es la capital de la provincia Nor Cinti y la «cuna del vino y el singani» de Bolivia. El cañón que baja hacia el sur, de unos 80 km de largo por 5 de ancho, ya se llamaba Cinti en 1584, cuando dominicos, jesuitas y franciscanos lo poblaron de viñas para abastecer a Potosí. Un censo de 1823 contaba 144 viñedos independientes; en 1902 eran 1.291 propiedades.

El clima del cañón es semiárido, con 17 °C de media, unos 476 mm de lluvia y extremos de 35 a 41 °C en verano y hasta −10 °C en invierno. Los suelos del lado oeste son arcillas rojas ricas en hierro, tan intensas que la zona se conoce como Cañón Colorado; al este dominan mezclas calcáreas, arcillosas y arenosas. La vid se cría a menudo trepando molles y chañares, el sistema «mollar» que la protege del granizo y del sol y le presta notas de pimienta.

Hoy el municipio vive de unas 3.500 familias viticultoras y unos 5.000 empleos. Cepa de Oro, la bodega boutique de la familia Rivera, cultiva su viñedo La Primavera a 2.330 metros en el Cañón Colorado; Vacaflores vende su Moscatel seca y su Torrontés a una cuadra de la plaza; la Hacienda La Compañía Baja, construida hacia 1700 por los jesuitas, reabrió en 2024 tras cuatro décadas cerrada.